04/05/2007 9.06.16 Degustazione Martedì 22 Maggio h. 20:45 Abbazia di Sherwood di Caprino (BG): 2 birre artigianali italiane ed abbinamenti di formaggi e salumi camuni. Gian
Proporremo:
birra Curmi (blanche, 5,8°, che si è classificata prima nel Campionato Italiano Birre Artigianali 2006 organizzato da ADB nella sua categoria) del birrificio trevigiano "32 Via dei Birrai";
birra ReAle (IPA, ambrata 6°, vincitrice di premi Unionbirrai nel 2005 e 2006) del birrificio "Birra del Borgo" di Borgorose (RI).
Ci siamo incontrati con i rappresentanti dell'Azienda Agricola S. Faustino, di Ceto (BS) in Val Camonica, ed abbiamo assaggiato i loro ottimi formaggi e salumi, di produzione propria (dal 2002 allevano infatti capre di varie razze, pecore e maiali, ed a Settembre apriranno un agriturismo), per scegliere i migliori abbinamenti alle birre proposte.
Abbiamo deciso assieme di proporre con la Curmi lo "Strachet" di latte intero di mucca ed il "Fatulì", raro e tipico formaggio camuno, fatto esclusivamente con latte di capra "Bionda dell'Adamello" ed affumicato al ginepro. Sempre di questa azienda verrà proposto un insaccato preparato con pregiato filetto di maiale senza grasso, insaporito in un bagno di vino rosso e spezie ed affumicato al ginepro.
Con la seconda birra, la Reale, avrete lo "Stael", prodotto da cagliata acida di latte di capra e stagionato 30gg, ed il "Mascarpì", ricotta affumicata al ginepro. Assieme a questi formaggi offriremo il tipico salame bresciano macinato grosso (grana 12), impastato con vino rosso, pepe, cannella, aglio.
Il tutto sarà accompagnato dal tipico pane camuno di segale, sempre portato dei nostri amici dell'Azienda S. Faustino (potete trovare informazioni al riguardo sul sito www.camunicongusto.it ).
La serata è da non perdere, perché sarà presente direttamente il casaro ad illustrare con competenza e passione i suoi prodotti. Inoltre a fine serata sarà possibile acquistare formaggi e salumi della loro vasta produzione (ce ne sono molti altri oltre a quelli già nominati: caprini, pancetta, ecc.)
Prezzo solito: 16€ soci, 18€ non soci.
Siccome anche Michele, il gestore del locale, raccoglierà le iscrizioni, prevediamo di poterne accettare direttamente al massimo 40: iniziate a prenotarvi (precedenza ai soci fino al 10 Maggio, poi possono iscriversi tutti: scadenza 20/5)!
La serata inizierà alle ore 20:45 perché ci sarà anche la spiegazione da parte dei produttori dei formaggi. Raccomandiamo la puntualità!
