La Compagnia del Luppolo - Birra belga artigianale e speciale

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De Dolle Brouwers (Brouwerij)

Birreria:De Dolle Brouwers (Brouwerij)
Indirizzo:Roeselaerestraat 12bB-8600
Città:Esen
Telefono:+32 051 502781
Fax:+32 051 510337
E-mail:de.dolle at proximedia.be
Sito web:www.dedollebrouwers.be
Visite:
Descrizione:Questa piccola birreria fiamminga a conduzione familiare fu fondata solamente nel 1980 ad Esen, vicino a Diksmuide, nelle Fiandre Occidentali da tre fratelli e dalla loro formidabile madre, comperando e ristrutturando una vecchia brouwerij fondata addirittura nel 1835 da un medico che poi la vendette alla famiglia Costenoble alla sua morte nel 1882.
Questa famiglia la condusse poi fino appunto al tempo in cui i “birrai matti” (così sono chiamati i membri della famiglia Herteeler) la comperarono.
Gli Herteeler decisero di gettarsi nel mercato acquistando questa vecchia birreria dopo aver vinto un concorso a livello nazionale per home-brewers.
Ora uno dei tre fratelli fa il medico per “Medici senza frontiere” , uno fa l’architetto, e quindi la brouwerij è mandata avanti dal terzo fratello, Kris, conosciuto anche perché porta sempre dei particolarissimi farfallini che si possono ritrovare sul collo delle bottiglie di tutte le sue produzioni, da sua moglie Els de Muelenaere e dalla sempre presente ed instancabile madre che conduce le visite guidate con un coinvolgente e perfetto inglese, imparato per necessità, vista la carenza di personale, in un corso serale di sole dieci lezioni.
L’insolito equipaggiamento old-fashioned di cui è dotata la birreria, produce, grazie alla maestria di Kris, delle birre fantastiche anche per gli elevatissimi standard belgi.
Negli ultimi anni Kris ha comunque dovuto ridisegnare le proprie birre a causa del cambio del ceppo di lievito che usava ed anche del tipo di luppolo con inevitabili cambi di carattere delle sue produzioni e con piccoli disastri sulla sua strada, comunque, già adesso sono tornate di ottima qualità e di indubbia originalità.
Le birre vengono messe a maturare ad una temperatura di 8 gradi centigradi.
Il negozio interno ed il bar possono essere visitati nel week-end, mentre le visite guidate alla birreria sono possibili alla Domenica o per i gruppi ( su prenotazione ) in altri giorni della settimana.
La produzione annua della brouwerij è di circa 1000 ettolitri.
Birre prodotte:Arabier Scheda Scheda informativa
Boskeun Scheda Scheda informativa
De Hoop Blond Extra Scheda Scheda informativa
Dulle Teve Scheda Scheda informativa
Oeral Scheda Scheda informativa
Oerbier Scheda Scheda informativa
Stille Nacht Scheda Scheda informativa
 
Documenti:
 
 

L'entrata, con l'elenco delle visite del giorno (id.106)

La matriarca della birreria (id.107)

Impianto di produzione (id.108)

Impianto di riproduzione (id.109)
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