| Descrizione: | La Saison de Pipaix è una birra, appunto come ci anticipa il suo nome, corrispondente al genere delle Saison, con una gradazione in alcol per volume del6,5%.
All’aspetto si presenta con un colore arancio cupo tendente all’ambrato e velata a causa dei lieviti presenti in sospensione.
La schiuma è molto bella, formata a bolle fini, compatta e cremosa, con media aderenza e buona persistenza.
L’aroma è ricco e fruttato, con note di mele e bacche di ginepro, con una lieve percezione del malto, una gradevole acidità ed uno speziato piuttosto evidente dato da aromi di pepe.
Il gusto è acido e fruttato, con una vivace frizzantezza ed un corpo leggero nel quale si possono ritrovare sapori acetici e citrici, accompagnati da un fruttato dato da sapori di uva non del tutto matura.
Lievi note di ginepro sono inoltre avvertibili ed il finale è molto molto secco con un’acidità come di sidro e buccia d’arancia.
Il retrogusto è duraturo e speziato con note di lievito.
Questa birra risulta essere secondo me, una birra complessa e gradevole sia nell’aroma che nel gusto, che probabilmente preferirei comunque dopo qualche anno d’invecchiamento.
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