| Descrizione: | All’aspetto si presenta di un bel colore granato con riflessi color rame, molto velata, quasi opalescente per i lieviti in sospensione. La schiuma è abbondante, formata da bolle fini, compatta, con buona aderenza e persistenza medio-alta, di colore nocciola chiaro. All’aroma si presenta con un bouquet vinoso con aromi di uva in fermentazione, un fruttato gradevole, ma non molto evidente, ed un aroma quasi carnoso dato come per la tappo rosso dal ceppo di lieviti usato. L’alcool si avverte in modo evidente ma risulta piuttosto mitigato dalle varie componenti aromatiche. Il gusto risulta abbastanza complesso, anche se non troppo affollato, con corpo rotondo ed alcool ben percettibile, con una frizzantezza abbastanza alta e con un buon bilanciamento tra il malto e l’amaro del luppolo, anche se questo prevale leggermente. La parte di fruttato più significante è data da sapori di fichi secchi accompagnato da un leggero speziato, come di chiodi di garofano. Si può notare una leggera sensazione di salato appena si mette la birra in bocca. Il retrogusto è dato da un amaro abbastanza percettibile e da note vinose e di mandorla. E’ una birra gradevole con aromi complessi e gratificanti.
Va bevuta ad una temperatura di 10-12°.
Nel formato da 75 cl si chiama Grande Reserve.
Di questa birra esiste anche il Magnum (150 cl). |
